約98kcal（200g中） カロチン・ビタミンC・ビタミンE・ 食物繊維・カリウム ・癌の予防 ・細胞の老化防止 ・免疫力強化 ・皮膚や粘膜の保全 ・高血圧の予防 ・便通の改善

かなり優れた食材です。
ビタミンA（カロチン）、ビタミンC、ビタミンEを同時に摂取することは、
かなり強力な抗癌作用があると言われています。

加えて、これらビタミンが細胞の老化防止・免疫力強化に働き、
ビタミンAは皮膚・粘膜の健康維持に役立ちます。

更にカリウムは高血圧の予防に、食物繊維は便通の改善にと、
この食材によって得られるメリットは大きいです。

かぼちゃの栄養素は皮に近い部分に多く含まれますので、
皮は薄めに剥いて使用すると良いでしょう。
また、西洋かぼちゃの方が日本かぼちゃよりも栄養は豊富です。

ちなみにカロチンは油と一緒に摂取すると吸収率が
上がりますので、少量の油と一緒に食べさせるような
工夫をすると良いでしょう。



本当に良い野菜の購入はＯｉｓｉｘ（おいしっくす） がお勧めです。
→他ページでおいしっくすについて、好き勝手に話してます（笑）



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