約18kcal（100g中） 消化酵素（でんぷん分解：根側） カロチン・ビタミンC・カルシウム（葉側） 食物繊維（リグニン含）・タンパク分解酵素 ・消化を助けてくれる ・癌の予防 ・血行の改善 ・便秘の改善 ・皮膚・歯・骨を丈夫に

大根の根っこの部分には、でんぷん分解酵素が多く含まれています。
お米など、でんぷん質を含んだ手作りフードに最適なつけ合わせと
なるでしょう。

タンパク分解酵素は血液中の余計なタンパク質を
分解してくれますので、血行の促進が期待され、また、
それが尿の排出にも良い影響を与えると考えられます。

更に食物繊維は便通の改善、カルシウムは皮膚・歯・骨を丈夫にし、
リグニン・ビタミンCは癌の予防に効果があります。

カルシウムを効果的に摂取させる為には、タンパク質との同時摂取が
効果的ですが、普通にタンパク質は与える事になると思いますので、
あまり気にしなくても良いと思われます。

ただし、熱を加えると酵素が壊れてしまいますので、
状況に合わせて、狙った栄養素を与えるようにすると良いでしょう。

生の場合はすりおろすと使いやすいですが、すりおろした場合は
すぐに使わないとビタミンCが壊れますので注意が必要です。



本当に良い野菜の購入はＯｉｓｉｘ（おいしっくす） がお勧めです。
→他ページでおいしっくすについて、好き勝手に話してます（笑）



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